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妇人将满满一锅鸡汤端到桌上,浓浓的香味儿在小小的客厅弥漫开来,只闻着味道便让人垂涎三尺,李木臣好奇的伸着头,这到底是一锅怎么炖出来的汤能散发着这么浓郁的清香。

“是荷叶的清香!”空城熙还没有看到锅里的材料便淡淡说道。

李木臣恍然:“对,就是荷叶的味道,难怪这个味道这么熟悉的!”

展刑南聪明的闭上嘴,对于现在这些奇形怪状的食品不予评论,免得让别人见笑。

“这位小哥鼻子厉害,这就是荷叶和各类香料、辅料混合着鸡的香味!”妇人笑着说道,“来,大家尝尝刘阿婆留下的手艺!”

三人有礼貌的双手接过递过来的鸡汤,俗话说内行看门道,外行看热闹,空城熙和展刑南在厨艺方面都不是什么泛泛之辈,见到这么清澈的汤底,汤面丝毫没有漂着油腻的鸡油,答案就在那张包裹着整只鸡下锅的荷叶里。

荷叶本就具有清热解暑、升发清阳的功效,将它作为油滤包裹着鸡下锅,这就是清澈鸡汤的秘密。

三人先后喝了一口,满脸幸福,就连一向面无表情的空城熙也不禁露出一抹惊奇,喃喃自语:“当归、党参、龙眼、红枣、枸杞,还有特殊的香料包!”

展刑南继续尝了几口也有些诧异的问道:“竟然没有姜蒜味!它是怎么去腥的?”

妇人越发觉得眼前这几人厉害,自己什么都没说,他们就喝了一口汤就知道里面的用料和这锅汤的重点在哪。当初自己学习的时候还被刘阿婆专门提醒过别用姜蒜去腥。

“阿姨,是用的藿香吗?”李木臣将整整一碗一口喝完,这正是她小时和在老婆婆家里喝到的味道一样,口留余香,她一向对各类植物食材都有敏锐的味觉,随即淡淡说道。

妇人点点头:“你怎么知道的?”

李木臣也知道怎么解释,只能随便扯了个自己经常吃藿香搪塞过去,她看向空城熙两人轻声问道:“这个可以吗?”

空城熙毫不犹豫的点点头:“没问题!”

说完,李木臣这才跟妇人提起:“阿姨,我有个不情之请,还望您能答应!”

妇人见李木臣神色郑重,不由的有些紧张:“什么事情?你特地前来看望刘阿婆,阿姨能帮的一定尽力!”

“教我做这道鸡汤,我这次过来就是想找阿婆学习煲鸡汤的,但没想到阿婆已经去世多年!”李木臣说道刘阿婆时目光暗淡了一下,没有见到刘阿婆最后一面这对于她而言终归是遗憾。

“咳!”妇人一下放松了神经,“我还以为什么事情,这当然没问题呀,你阿婆生平最喜欢教别人做菜了!吃完饭我就教你,大家先吃饭吧!”

李木臣见她答应下来,悬着的心也放松下来。

“来,大家尝块鸡肉,在外面可吃不到我们这里的鸡!”妇人说着将荷叶打开,整只鸡呈金黄色,三人好奇她口中所说的鸡肉特别,纷纷夹上一块尝了尝!

三人不约而同的看向那只金黄色的鸡。

紧致的肉感、没有多余的肥肉,能明显感觉到鸡肉的鲜活在嘴里奔跑着,煲的熟度恰到好处,入口松软,还能扯出一条条的丝肉。

“真的不一样!”李木臣最有发言权,从小到大她吃过各地的鸡料理,这还是第一次吃到这么紧实鲜美的鸡料理!

妇人说到鸡脸上不禁流露出一抹自豪:“我们这边的鸡都是养足半年的走地鸡,来过的饕客都对鸡料理赞口不绝的!”

“原来这个原汁的鲜美来自本地鸡上,难怪总觉得这个味道不是单单几道辅料能出来的味道!”空城熙翻看着鸡肉,确定了汤的鲜美处在原料上。

五人将一大桌饭菜一扫而光,再休息半个钟,李木臣便开始跟着妇人开始学习这道煲汤。

鸡是现杀的,先将整鸡飞水3-5分钟,捞出裹上荷叶,冷水放入砂锅,将藿香放在鸡肚中,均匀涂抹香油、食盐,在砂锅内放入红枣、枸杞、党参、圆肉、当归,最后放入整鸡和葱段小火慢炖60—80分钟。

一股荷叶的清香在厨房弥漫开来,李木臣满头大汗,脸上还黑漆漆添着柴火,现在的农村都还在用最原始的明火,妇人还在旁教她如何控制明火的大小,由小火到大火,最后再改小火。

对于传统美食而言,只有用最原始的方法才能回归最初的美味,柴火煲汤才能更美味。

在妇人的指导下,李木臣亲自煲了一锅鸡汤,空城熙和展刑南同时喝了一碗,和刚才的一样很美味,但是空城熙知道要用来对抗莫子虚还不够,需要对鸡汤进行升级!

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