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俗话说秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。诗仙李太白更有过且须饮美酒，乘月醉高台的名句。
这里所说的美酒，指的就是蟹螯，也就是螃蟹腿儿，现在金秋十月，正是大闸蟹上市的时候。
陆小飞虽然没吃过这玩意儿，但阳澄湖大闸蟹的名头还是听说过的。
此次刘洋决定拿大闸蟹开刀，小飞当即就竖起了大拇指。
刘大厨果然有见地！
“做大闸蟹可有许多讲究，就算是多年掌勺的大师傅都轻易不敢动，竟然选这个？两个小赤佬还真是不自量力。”吴江恰好就在他们隔壁，看到刘洋的选材，阴阳怪气的说了一句。
陆小飞往他那边瞅了两眼，他选的是两只澳龙。
看来走的是海鲜路线。
小飞对厨艺原本就是七窍通了六窍，呆在这儿也就打打下手，给大闸蟹摘除防伪扣之类的。
正愁找不到事儿做呢，吴江这不是主动的往枪口上撞吗？
“我说你活了一把年纪了，内心怎么还这么阴暗啊？你自己没本事做，以为别人也都跟你一样？还特级厨师呢，我看你这证是在街边花五块钱买的吧？”小飞当即回呛了他一句。
他一边说还一边跟刘洋抱怨，现在果然是吃啥都不放心。
连大闸蟹都要加防伪标记，怎么不给它弄张体检报告表呢？
刘洋正在处理大闸蟹，没闲工夫理他。
而庖丁则笑呵呵的给刘洋打着下手，他一个古代厨师，对现代的厨具灶具都还比较陌生。
也就在刘洋他家店里的时候操练了几手。
现在还在属于摸索状态。
“小赤佬，别就知道逞口舌之利，咱们手上功夫见真章。”
吴江自知说不过他，狠狠的瞪了他一眼，将视线移了回来。
他手里拿着一柄造型小巧的刻刀在龙虾身上进行着快速处理。
撇去人品不去计较，他这手速堪称一绝，看来的确是在刀工上下过苦功夫。
这才短短两分钟的时间，托盘里的两只澳龙就被处理得焕然一新。
“哎呀，老吴，你这刀工还真是越来越精细了啊，能做到这份上，真是让人佩服，佩服。”
“这简直把厨艺上升到了工艺品的层次，基本上没有瑕疵，真是厉害呀！”
“这刀工我给满分，吴一刀的绰号真不是白叫的！”
几名厨师啧啧称奇，远处有美食记者被吸引过来，镜头立即对准了吴江那得意的笑脸。
蔡平回过头来看到这一幕满意的点了点头，看来不需要自己出马，老吴就能收拾掉这两个小子。
他之所以对刘洋抱有如此深的敌意，有一个不为人知的缘由就是当初他在极味轩当墩子的时候，曾经被刘老爷子做出心术不正的评语，并且将他赶了出去。
他一直对此怀恨在心，此番能够狠狠的羞辱那个老东西的孙子。
他当然不会放过这个机会的。
“这烹饪又不是耍杂技，弄那花刀给谁看呢？老二，别人都已经开火了，咱们什么时候打火啊？”
陆小飞表面上对吴江满不在乎的，可他真有些担忧刘洋玩儿不转。
刘洋虽说是出生自美食世家，但他平时都嘻嘻哈哈没个正经。
他也没怎么见识过刘洋的手艺。
这要真是栽跟头了，那这脸可就丢大了。
“不急，还有的是时间，清蒸大闸蟹最重要的是火候，这是爷爷亲自传授给我的，以前刘魁都能进四强，我更不可能输给他。”刘洋提起他父亲的时候，是直呼名字。
